Lebensmittelinspektionsbericht: Der Menüpunkt des Restaurants Springfield ist irreführend

Dec 31, 2023

Laut dem Lebensmittelinspektionsbericht von Springfield-Greene County vom 6. Juni wurde ein Restaurant in Springfield wegen der Werbung für gebratenes Hähnchensteak, aber dem Servieren von Schweinefilet angeführt.

In einem Lebensmittelinspektionsbericht vom März wurde festgestellt, dass Lorena's Cafe, 513 West Bypass, das Filet als Steak verkauft hatte und dass das Restaurant angezeigt würde, wenn der Verstoß bei der nächsten Routinekontrolle immer noch vorkäme. In einem Bericht vom 6. Juni wurde als einer der neun nicht vorrangigen Verstöße des Restaurants aufgeführt: „Auf der Speisekarte steht gebratenes Hühnchensteak, aber in der Einrichtung wird stattdessen Schweinefilet serviert.“

Im Restaurant gab es außerdem zwei vorrangige Verstöße: einen Zubereitungskühler, der die Speisen nicht unter 41 Grad fasst, und das Vorhandensein von „Abflussfliegen“ und einer Spinne hinter der Eismaschine. Alle potenziell gefährlichen Lebensmittel in der Kühlbox wurden freiwillig entsorgt.

Dem Bericht zufolge wird am oder nach dem 9. Juni eine erneute Inspektion stattfinden, um zu überprüfen, ob der Vorbereitungskühler die Lebensmittel auf der richtigen Temperatur hält, „sowie auf einige andere Verstöße“.

Lebensmittelkontrollen finden ein- bis dreimal im Jahr statt, abhängig von der Art der servierten Lebensmittel, der bedienten Bevölkerung, der Schwierigkeit der Lebensmittelzubereitung und der Vorgeschichte. Restaurants, die Speisen aus Rohzutaten zubereiten, werden nach Angaben des Gesundheitsministeriums von Springfield-Greene County häufiger inspiziert als Convenience-Stores, die nur ungefährliche Lebensmittel wie Popcorn und Limonade anbieten.

In jedem Bericht wird dargelegt, was zu diesem Zeitpunkt in der Einrichtung geschah. Verbraucher, die wissen möchten, ob es sich bei einem Verstoß um eine einmalige Sache oder um ein Muster handelt, werden gebeten, sich auf frühere Meldungen zu beziehen.

Mehr: Lesen Sie häufig die Lebensmittelinspektionen von Greene County? Folgendes möchten die Inspektoren von Ihnen wissen:

Bei der Inspektion festgestellte Probleme fallen entweder unter prioritäre oder nicht prioritäre Verstöße. Vorrangige Verstöße beeinträchtigen die Sicherheit der Lebensmittel, wie z. B. Kreuzkontaminationen zwischen rohen und verzehrfertigen Lebensmitteln, falsche Lebensmitteltemperaturen sowie mangelnde persönliche Hygiene und Gesundheit der Mitarbeiter. Mehrere Prioritätsverstöße können zur Schließung einer Einrichtung führen. Nicht prioritäre Verstöße allein wirken sich nicht direkt auf die Lebensmittelsicherheit aus, wie z. B. schmutzige Böden, klebrige Tischplatten oder nicht abgedeckte Mülleimer im Freien.

Hier sind Lebensmittelkontrollen der letzten Woche:

Letzte Woche:Jeder fünfte Lebensmittelbetrieb von Greene Co., der diese Woche inspiziert wurde, braucht einen zweiten Blick

Aramark-Chase , 303 Republic Road, Springfield. Routineinspektion vom 5. Juni – Ergebnis: aktiv. Es wurden keine Verstöße festgestellt.

Arby's Roastbeef Restaurant Nr. 8274 , 230 S. West Bypass, Springfield. Routineinspektion vom 1. Juni – Ergebnis: aktiv. Keine Prioritätsverstöße. Ein Verstoß ohne Priorität: Es wurden nasse Mopps auf dem Boden des Moppbeckens gelagert.

Archies italienisches Restaurant , 1410 E. Republic Road, Springfield. Neuinspektion am 2. Juni – Ergebnis: aktiv. Zum Zeitpunkt der erneuten Inspektion wurden keine Verstöße festgestellt.

Italienisches Essen im Voraus , 1908 S. Glenstone Ave., Springfield. Routineinspektion vom 7. Juni – Ergebnis: aktiv. Zum Zeitpunkt der Inspektion wurden keine Verstöße festgestellt.

Baymont Inn & Suites , 1610 E. Evergreen St., Springfield. Neuinspektion am 1. Juni – Ergebnis: aktiv. Vorrangige Verstöße wurden vor der erneuten Inspektion behoben. Die Einrichtung hat einen neuen Kühler und die Butter wird jetzt im Selbstbedienungskühler aufbewahrt. Es wurden keine Verstöße festgestellt.

Braums Eis Nr. 275 , 4125 S. National Ave., Springfield. Routineinspektion vom 5. Juni – Ergebnis: aktiv. Ein vorrangiger Verstoß: Es wurde beobachtet, dass Frischkäse bei Zimmertemperatur gelagert wurde und eine Temperatur von 74 Grad Fahrenheit hatte, obwohl er bei 41 Grad oder darunter gehalten werden musste. Artikel wurde verworfen. Keine nicht prioritären Verstöße.

Cedars Restaurant , 3322 S. Campbell Ave., Springfield. Routineinspektion vom 2. Juni – Ergebnis: aktiv. Ein vorrangiger Verstoß: Es wurde festgestellt, dass Krautsalat im Eisbad bei 57 Grad liegt, obwohl die Temperatur bei 41 Grad oder darunter liegen muss. Krautsalat wurde weggeworfen. Keine nicht prioritären Verstöße.

Cherry-Picker-Paket und Fahrpreis , 601 S. Pickwick Ave., Springfield. 2. Juni Routineinspektion – Ergebnis: zulässig mit erneuter Inspektion. Ein vorrangiger Verstoß: Hummus wurde in einem begehbaren Kühlschrank bei 45 Grad gemessen und freiwillig weggeworfen. Ein Verstoß ohne Priorität: Es wurden rohe Schaleneier beobachtet, die über verzehrfertigen Lebensmitteln gelagert und dann in das unterste Regal verschoben wurden.

Chipotle Mexican Grill Nr. 1090 , 1211 E. St. Louis St., Springfield. Routineinspektion vom 5. Juni – Ergebnis: aktiv. Zum Zeitpunkt der Inspektion wurden keine Verstöße festgestellt.

Club Demonstration Services, Inc , 279 N. Eastgate Ave., Springfield. Routineinspektion vom 1. Juni – Ergebnis: aktiv. Bei der Inspektion wurden keine Verstöße festgestellt.

Danis Flour Pot Bakery , 1427 E. Cherry St., Springfield. Routineinspektion vom 2. Juni – Ergebnis: aktiv. Zum Zeitpunkt der Inspektion wurden keine Verstöße festgestellt.

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Dominos Pizza , 1241 E. Kearney St., Springfield. Routineinspektion vom 1. Juni – Ergebnis: aktiv. Keine Prioritätsverstöße. Ein Verstoß ohne Priorität: Es wurde beobachtet, dass Tageslicht entlang der Unterseite der hinteren Außentür sichtbar war, was einen wiederholten Verstoß darstellte und Aufklärung erfolgte.

El Salvador Pupuseria y Mas, LLC , 2463 W. Sunshine St., Springfield. Routineinspektion vom 4. Juni – Ergebnis: aktiv. Keine Prioritätsverstöße. Ein Verstoß ohne Priorität: Es wurde beobachtet, dass ein Behälter mit rohem Hühnchen über Limonadendosen und Getränkeflaschen in einem Kühlschrank gelagert wurde, der zum Zeitpunkt der Inspektion behoben wurde.

Feldhausgitter , 2235 W. Kingsley St., Springfield. 1. Juni Beschwerdeprüfung – Ergebnis: aktiv. Keine Prioritätsverstöße. Ein nicht prioritärer Verstoß: Beobachtete Feuchtigkeit und schimmelartige Substanz unter dem Zubereitungskühler/Pizzaschneidebrett. Das Schneidebrett wurde sofort aus der Vorbereitungseinheit entfernt und die Kühlfläche wurde sofort gewaschen, gespült und desinfiziert.

Freddy's Frozen Custard & Steakburger , 2305 N. Glenstone Ave., Springfield. Routineinspektion vom 7. Juni – Ergebnis: aktiv. Zwei vorrangige Verstöße: Es wurde festgestellt, dass die Klinge des Dosenöffners verschmutzt war, was vor Ort behoben und aufgeklärt wurde; festgestellt, dass der Gemüseschneider und Würfelschneider nicht sauber war, was vor Ort behoben und aufgeklärt wurde. Zwei Verstöße ohne Priorität: Es wurde festgestellt, dass Tageslicht durch die Unterseite der hinteren Außentür der Küche eindringt, was einen wiederholten Verstoß darstellt; Ich habe festgestellt, dass beide Getränkeautomaten entlang des oberen hinteren Spritzbereichs nicht sauber waren.

Gunnys Mühle , 1414 W. Farm Road 102, Springfield. Routineinspektion vom 5. Juni – Ergebnis: aktiv. Keine Prioritätsverstöße. Drei Verstöße ohne Priorität: Der beobachtete Eismaschinenschacht war verschmutzt; beobachteter Moppkopf im Wischbecken gelagert; beobachtete, dass das Handwaschbecken in der Küche verstopft war, und es wurde Aufklärung gegeben.

Harter House, Feinkost/Fleisch Strafford , 421 E. Alte Route 66, Strafford. Routineinspektion vom 5. Juni – Ergebnis: aktiv. Ein vorrangiger Verstoß: Es wurde festgestellt, dass bei mehreren Wurst- und Käsesorten kein Datum angegeben war. Daher wurde eine Aufklärung durchgeführt und der Verstoß vor Ort durch Mitarbeiter behoben, die Fleisch und Käse mit einem Datum versehen hatten. Vier Verstöße ohne Priorität: Es wurde festgestellt, dass das Handwaschbecken für Mitarbeiter nicht zugänglich war; beobachtete, dass Lebensmittel in begehbaren Gefrierschränken auf dem Boden gelagert wurden und Lebensmittel-Einwegartikel auf dem Boden im Deli-Zubereitungsbereich gelagert wurden; beobachtete alte rohe Fleischpartikel und -säfte im gesamten Zubereitungsbereich an Wänden und Boden; die Fleischwolfstation wurde als unsauber befunden, mit rohen Fleischstücken auf Regalen und überall auf dem Boden; beobachtete undichte Kondensationsleitung im begehbaren Fleischkühler.

Hemingways , 1 Bass Pro Drive, Springfield. Routineinspektion vom 5. Juni – Ergebnis: aktiv. Ein vorrangiger Verstoß: Es wurden Cocktailsaucen bei 48 Grad, Salsa bei 44 Grad und Mayonnaise bei 45 Grad beobachtet, die alle freiwillig entsorgt wurden. Der Manager gab an, dass sie auf die Verwendung von Stangenhalterungen im Kühler umsteigen würden, um das Problem zu beheben, und wenn das Problem nicht behoben werden kann, würden sie auf die Zeit als Kontrolle für Einheiten umsteigen, die nicht in der Lage sind, die Temperatur zu halten. Nachprüfung erforderlich. Keine nicht prioritären Verstöße.

Houlihans Norden , 2431 N. Glenstone Ave., Springfield. Routineinspektion vom 6. Juni – Ergebnis: aktiv. Drei vorrangige Verstöße: Beobachtete Händedesinfektionsmittel, die über Getränkekrügen gelagert wurden; es wurde Aufklärung gegeben und vor Ort behoben; festgestellte Sprühflaschen waren unbeschriftet, Aufklärung wurde vor Ort gegeben und korrigiert; Beobachteter Gemüsehobel war nicht sauber gelagert, Aufklärung erfolgte und wurde vor Ort korrigiert. Ein Verstoß ohne Priorität: Beobachtete Rückstände alter Datumsaufkleber auf der Außenseite von Lebensmittelbehältern.

Huey Magoos , 3352 E. Sunshine St., Springfield. Routineinspektion vom 6. Juni – Ergebnis: aktiv. Zum Zeitpunkt der Inspektion gab es keine Verstöße.

Jimmy Johns Nr. 816 , 2645 N. Kansas Expressway, Springfield. Routineinspektion vom 7. Juni – Ergebnis: aktiv. Keine Prioritätsverstöße. Zwei Verstöße ohne Priorität: Auf dem Boden eines begehbaren Gefrierschranks gelagerte große Tüte Zucker entdeckt; Beobachtete Anzahl von Fleischpfannen, die auf dem Regal gestapelt wurden, bevor sie an der Luft trocknen durften.

Jordan's Inn Chinesisches Restaurant , 423 E. Alte Route 66, Strafford. Routineinspektion vom 1. Juni – Ergebnis: aktiv. Ein vorrangiger Verstoß: Beobachtung von mariniertem rohem Rindfleisch, das über ungekochtem Wan-Tan-Teig gelagert wurde, Aufklärung und Korrektur vor Ort durch Mitarbeiter, die den Kühlinhalt neu organisierten. Keine nicht prioritären Verstöße.

Kum & Go Nr. 483 , 2404 E. Sunshine St., Springfield. Routineinspektion vom 5. Juni – Ergebnis: aktiv. Keine Prioritätsverstöße. Ein Verstoß ohne Priorität: Es wurden fünf Kartons mit Airborne-Tabs beobachtet, die im Dezember 2022 abgelaufen waren und entsorgt bzw. an den Hersteller zurückgegeben wurden.

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Kum & Go Nr. 561 , 3445 E. Kearney St., Springfield. Routineinspektion vom 1. Juni – Ergebnis: aktiv. Bei der Inspektion wurden keine Verstöße festgestellt.

Kung-Fu-Taco , 3354 S. National Ave., Springfield. 4. Juni Offsite-Inspektion – Ergebnis: aktiv. Der Inspektor forderte die Einrichtung auf, mehr Eis für die Kühlbox mit Salaten zu besorgen, und die verantwortliche Person kam dieser Bitte nach. Es wurden keine Verstöße festgestellt.

Die italienische Küche, LLC , 540 W. McDaniel St., Springfield. Routineinspektion vom 1. Juni – Ergebnis: aktiv. Es wurden keine Verstöße festgestellt.

Der fünfte , 2535 S. Campbell Ave., Springfield. Routineinspektion vom 1. Juni – Ergebnis: aktiv. Es wurden keine Verstöße festgestellt.

Lalos Tacos , Imbisswagen. 4. Juni Routineinspektion – Ergebnis: zulässig mit erneuter Inspektion. Ein schwerwiegender Verstoß: Beobachtete Lebensmittel mit einer Temperatur von über 41 Grad in der Tiefkühltruhe, wie Käse bei 49 Grad und Kohl bei 50 Grad, die in die Kühlbox für die Zubereitung gebracht wurden. Keine nicht prioritären Verstöße.

Leslie's mexikanischer Supermarkt - Restaurant , 216 S. Glenstone Ave., Springfield. Routineinspektion am 6. Juni – Ergebnis: zulässig mit erneuter Inspektion. Zwei vorrangige Verstöße: Es wurde festgestellt, dass zwei potenziell gefährliche Lebensmittel (Barbacoa bei 109 Grad und Carnitas bei 110 Grad) nicht richtig heiß gehalten und bei 135 Grad oder höher gehalten wurden. Es wurde Aufklärung gegeben und das Personal hat den Verstoß behoben, indem es die Lebensmittel auf 165 Grad aufgewärmt hat. Es wurde festgestellt, dass mehrere zubereitete Lebensmittel im begehbaren Kühlraum nicht ordnungsgemäß mit dem Datum gekennzeichnet waren, die Schulung erfolgte und wir werden eine erneute Inspektion durchführen. Keine nicht prioritären Verstöße.

Lorenas Café , 513 N. West Bypass, Springfield. Routineinspektion am 6. Juni – Ergebnis: zulässig mit erneuter Inspektion. Mehrere potenziell gefährliche Lebensmittel im Vorbereitungskühlschrank wurden freiwillig entsorgt, da sie nicht die richtige Temperatur hatten. Am oder nach dem 9. Juni wird eine erneute Inspektion durchgeführt, um die Korrektur dieses und einiger anderer Verstöße zu überprüfen. Bitte entfernen Sie auch die alte Pappe vom Regal hinten in der Küche, da dies ein Ort sein kann, an dem Insekten ein Zuhause finden. Zwei vorrangige Verstöße: Es wurde beobachtet, dass der Vorbereitungskühlschrank bei 55 Grad lief und mehrere Gegenstände freiwillig weggeworfen wurden; beobachtete einige Abflussfliegen und eine Spinne hinter der Eismaschine. Neun Verstöße ohne Priorität: Beobachteter Papierhandtuchspender am Hauptwaschbecken funktioniert zeitweise; Auf der Speisekarte steht „gebratenes Hühnchensteak“, in der Einrichtung wird jedoch stattdessen Schweinefilet serviert. beobachtet, dass sich die Tür der Herrentoilette nicht selbst schließt; Ich habe festgestellt, dass einige Regale im begehbaren Kühlschrank sowie die Arbeitsflächen in der Küche nicht sauber waren. beobachtete, dass der Koch einen langen Bart hatte, der nicht zurückgehalten wurde; beobachtete, dass Kondenswasser in den begehbaren Gefrierschrank tropfte und es zu mäßiger Eisbildung kam; Auf einem Regal im Trockenlagerbereich wurde ein offener Plastikschaumbecher gefunden, der teilweise mit einem Getränk gefüllt war. Ich habe einige Bereiche mit kaputten Bodenfliesen in der Küche und in der Nähe des Geschirrspülbereichs beobachtet. Ich habe festgestellt, dass der Boden im Trockenlagerbereich und Teile der Küche nicht sauber waren.

Love's Travel Stop & Country Stores, Inc , 400 N. State Highway 125, Strafford. Routineinspektion vom 5. Juni – Ergebnis: aktiv. Bei der Inspektion wurden keine Verstöße festgestellt.

MC Donalds , 1221 E. Kingsley St., Springfield. Routineinspektion vom 5. Juni – Ergebnis: aktiv. Es wurden keine Verstöße festgestellt.

Mr. Goodcents Subs & Pastas , 2445 N. Kansas Expressway, Springfield. Routineinspektion vom 1. Juni – Ergebnis: aktiv. Kein Toilettenpapier in der Herrentoilette; umgehend korrigiert. Der ToGo-Kühlschrank hat eine Temperatur von 42 Grad und ist vereist. Der Besitzer wird ihn überprüfen lassen. Keine Prioritätsverstöße. Zwei Verstöße ohne Priorität: Es wurde festgestellt, dass eine Tür am vorderen Schrank nicht sicher befestigt ist; beobachtete Rückluftöffnungen in Toiletten, die mit Schmutz bedeckt waren.

Not'Cho gewöhnlicher Taco , 440 S. Campbell Ave., Springfield. 4. Juni Routineinspektion – Ergebnis: zulässig mit erneuter Inspektion. Ein schwerwiegender Verstoß: Es wurde ein großer Vorbereitungskühler mit potenziell gefährlichen Lebensmitteln wie Salsa und Dressings bei 43 bis 44 Grad beobachtet, der in einen alternativen Vorbereitungskühler gebracht wurde. Zwei Verstöße ohne Priorität: Es wurde festgestellt, dass sich auf den Oberflächen der Geräte und in der Umgebung der Geräte, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, Fettansammlungen gebildet haben. Die Reinigungshäufigkeit sollte erhöht werden. beobachtete mehrere Fliegen in der Einheit.

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Ott's Pasta zum Mitnehmen , 1437 E. Cherry St., Springfield. Routineinspektion vom 2. Juni – Ergebnis: aktiv. Keine Prioritätsverstöße. Ein nicht prioritärer Verstoß: Es wurde beobachtet, dass der Mopp-Spülkasten als Aufbewahrungsort und nicht für den Zweck eines Mopp-Spülbeckens genutzt wurde.

panera Brot , 1570 E. Battlefield Road, Springfield. 1. Juni Beschwerdeprüfung – Ergebnis: aktiv. Es wurden keine Verstöße festgestellt.

Pawpaw's Kookies und Kreme Ice Cream Parlour , 101 E. Alte Route 66, Strafford. Routineinspektion vom 1. Juni – Ergebnis: aktiv. Bei der Inspektion wurden keine Verstöße festgestellt.

Pita Pit von Springfield , 3233 E. Sunshine St., Springfield. Routineinspektion vom 6. Juni – Ergebnis: . Keine Prioritätsverstöße. Zwei Verstöße ohne Priorität: Es wurde festgestellt, dass kein Desinfektionsmittel-Testkit vorhanden war; Es wurden Etikettenrückstände auf der Außenseite von Lebensmittelbehältern beobachtet.

Preisschneider Plus Nr. 51 Bäckerei/Einzelhandel , 4228 S. National Ave., Springfield. Neuinspektion am 2. Juni – Ergebnis: aktiv. Zum Zeitpunkt der Inspektion wurden keine Verstöße festgestellt.

Preisschneider Plus Nr. 51 Deli , 4228 S. National Ave., Springfield. Neuinspektion am 2. Juni – Ergebnis: aktiv. Zum Zeitpunkt der Inspektion wurden keine Verstöße festgestellt.

Sam's Southern Eatery 2 , 2259 S. Campbell Ave., Springfield. 6. Juni Konformitätsprüfung – Ergebnis: Nicht konform. Es wurde ein Verstoß gegen die Kalthaltung festgestellt. Krautsalat bei 48 Grad und Umgebungsluft bei 48 Grad für zweitürigen Zubereitungstisch in der Nähe des Herdes getestet. Der Risikokontrollplan wird um einen weiteren Monat verlängert und die Compliance-Prüfungen werden fortgesetzt. Alle potenziell gefährlichen Lebensmittel im zweitürigen Zubereitungstisch wurden entsorgt: ein Eimer Krautsalat, eine gewürfelte Tomate, Bologna, Hackfleisch und Garnelen. Ein schwerwiegender Verstoß: Es wurde beobachtet, dass Krautsalat bei 48 Grad und Umgebungsluft bei 48 Grad für den zweitürigen Zubereitungstisch in der Nähe des Herds getestet wurde. Alle potenziell gefährlichen Lebensmittel im zweitürigen Zubereitungstisch wurden entsorgt. Keine nicht prioritären Verstöße.

Smokin Bobs BBQ , 3309 E. Sunshine St., Springfield. Routineinspektion vom 5. Juni – Ergebnis: aktiv. Zum Zeitpunkt der Inspektion wurden keine Verstöße festgestellt.

Sonic Drive-In , 411 S. Miller Road, Willard. 8. Juni Routineinspektion – Ergebnis: zulässig mit erneuter Inspektion. Am oder nach dem 13. Juni wird eine erneute Inspektion durchgeführt, um zu überprüfen, ob der Kaltwasserhahn am Waschbecken mit drei Becken in der Nähe des Einfahrtsfensters funktioniert. Keine Prioritätsverstöße. Vier Verstöße ohne Priorität: Es wurde festgestellt, dass die Eismaschine innen und außen nicht sauber war; beobachtete, dass mindestens drei Mitarbeiter langes Haar hatten, das nur zu einem Pferdeschwanz zurückgebunden war; Es wurde beobachtet, dass das Kaltwasser am Waschbecken mit drei Wannen in der Nähe des Auffahrtsfensters nicht funktionierte; Wir stellten fest, dass der Boden des begehbaren Kühl- und Gefrierschranks sowie andere Bereiche des Küchenbodens nicht sauber waren.

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Sunshine Lanes-Bar und Snackbar , 1500 W. Sunshine St., Springfield. 1. Juni Routineinspektion – Ergebnis: zulässig mit erneuter Inspektion. Ein vorrangiger Verstoß: Es wurden geschnittene Tomaten beobachtet, die bei 45 Grad getestet wurden, und die Umgebungsluft wurde bei 45 Grad in einem zweitürigen Vorbereitungskühler getestet. Alle potenziell gefährlichen Lebensmittel im zweitürigen Vorbereitungskühler wurden entsorgt, es wurden Schulungen durchgeführt und eine erneute Inspektion erforderlich.

Sushi Kabar – Preisschneider , 335 N. Nolting Ave., Springfield. Routineinspektion vom 1. Juni – Ergebnis: aktiv. Keine Prioritätsverstöße. Ein nicht prioritärer Verstoß: Der beobachtete Betrieb befolgte nicht die Verfahren zur Gefahrenanalyse und zum Plan für kritische Kontrollpunkte zur Prüfung des pH-Werts von Reis nach Zugabe von Essig, was dazu führte, dass der Reis nicht den richtigen pH-Wert aufwies. Der richtige pH-Wert liegt unter 4,01, Reis lag bei 4,3. Der Verstoß wurde durch Aufklärung über die ordnungsgemäße Probennahme für die pH-Analyse korrigiert – Reis an fünf verschiedenen Stellen entnehmen, nicht nur in der Mitte. Dem Reis mehr Essig hinzufügen, bis der pH-Wert unter 4,01 lag.

Teebar & Snacks , 621 S. Pickwick Ave., Springfield. 2. Juni Routineinspektion – Ergebnis: zulässig mit erneuter Inspektion. Ein vorrangiger Verstoß: Es wurde festgestellt, dass die Kühlboxen nicht bei oder unter 41 Grad kalt gehalten wurden (Umgebungstemperatur der Kühlbox bei 55 Grad, Pesto bei 47 Grad), die freiwillig weggeworfen wurden. Ein Verstoß ohne Priorität: Es wurde beobachtet, dass Lebensmittel im Handwaschbecken aufgetaut wurden, das aus dem Handwaschbecken entfernt wurde, und es wurden Aufklärungsmaßnahmen durchgeführt.

Das große Stück , 4126 S. Kansas Expressway, Springfield. Routineinspektion vom 2. Juni – Ergebnis: aktiv. Zum Zeitpunkt der Inspektion wurden keine Verstöße festgestellt.

Travelers House Coffee , 2151 E. Republic Road, Springfield. 2. Juni Routineinspektion – Ergebnis: zulässig mit erneuter Inspektion. Ein vorrangiger Verstoß: Beobachteter Sriracha-Aufstrich bei 44 bis 45 Grad auf Behältern im Vorbereitungskühler, außerdem gelagerter Schinken darüber. Beide Gegenstände wurden an den unteren Rand der Einheit verschoben. Kleine Kühlbox Nr. 1 vor dem Haus mit Mandelmilch bei 44 Grad. Potenziell gefährliche Lebensmittel wurden sofort in die Kühlbox in der Küche gebracht. Vor Ort korrigiert. Keine nicht prioritären Verstöße.

USA Investments MO124 , 125 S. State Highway 125, Strafford. Routineinspektion vom 5. Juni – Ergebnis: aktiv. Keine Prioritätsverstöße. Zwei Verstöße ohne Priorität: Das beobachtete Handwaschbecken war mit einer leeren Sprühflasche und anderen Gegenständen gefüllt; beobachtete, wie Getränke auf dem Boden des begehbaren Kühlraums und im Kundengang gelagert wurden.

Walnut Street Inn , 900 E. Walnut St., Springfield. Routineinspektion vom 2. Juni – Ergebnis: aktiv. Zum Zeitpunkt der Inspektion wurden keine Verstöße festgestellt.

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Haltestelle West Bypass Eagle , 3459 W. Division St., Springfield. Routineinspektion vom 5. Juni – Ergebnis: aktiv. Ein schwerwiegender Verstoß: Es wurde beobachtet, dass das quartäre Ammoniak-Desinfektionsmittel an der Spüle mit drei Wannen weniger als 100 Teile pro Million enthielt und der Behälter leer war, sodass die Mitarbeiter den Krug ersetzten und die Einheit vorbereiteten. Zwei Verstöße ohne Priorität: Beobachtete Dichtung am begehbaren Getränkekühler war in schlechtem Zustand; beobachtet, dass der batteriebetriebene Papierhandtuchspender im hinteren Bereich nicht betriebsbereit war.

Wonders of Wildlife National Museum und Aquarium , 500 W. Sunshine St., Springfield. Routineinspektion vom 7. Juni – Ergebnis: aktiv. Zum Zeitpunkt der Inspektion wurden keine Verstöße festgestellt.

Susan Szuch ist Reporterin für Gesundheit und öffentliche Ordnung beim Springfield News-Leader. Folgen Sie ihr auf Twitter @szuchsm. Story-Idee? Schicken Sie ihr eine E-Mail an [email protected].